धान की जैविक खेती

जलवायु और मिट्टी आवश्यकता

उष्णकटिबंधीय (tropical) जलवायु क्षेत्रों में चावल सबसे अच्छा बढ़ता है। हालांकि, यह उपोष्णकटिबंधीय( sub tropical) और समशीतोष्ण (temperate) जलवायु के तहत नम (humid) से उप-नम (sub-humid) क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाया जाता है। सभी प्रकार की मिट्टी में चावल की खेती की जाती है। उच्च तापमान, पर्याप्त वर्षा, उच्च आर्द्रता (humidity) और सिंचाई सुविधाएं के साथ चावल को किसी भी प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है।

फसल मौसम और अवधि

जलवायु और पानी की उपलब्धता के आधार पर चावल को तीनों मौसम यानी खरीफ, रबी और गर्मी उगाया जाता है। किस्मों के आधार पर फसल की अवधि 100 से 150 दिनों तक भिन्न होती है। उत्तरी और पश्चिमी भारत (J & K, हिमाचल प्रदेश, पंजाब,हरियाणा, उत्तरांचल, उत्तर प्रदेश, गुजरात, राजस्थान,महाराष्ट्र) चावल मुख्य रूप से खरीफ मौसम में उगाया जाता है, जबकि दक्षिणी और पूर्वी भारत में इसे पूरे साल उगाया जाता है, सभी तीन मौसम में

अलग-अलग समय और अवधि के साथ |

फसल का चक्रिकरण

चावल आमतौर पर चावल-गेहूं, चावल-चावल, या चावल-फलियां रोटेशन में एक मोनोक्रॉप के रूप में उगाया जाता है। पूर्वी और दक्षिणी भारत में चावल-चावल के चक्कर में उगाया जाता है। वर्षा आधारित क्षेत्रों में धान छोटी अवधि की फलियों जैसे मूंग, काले चने के बाद उगाया जाता है। पंजाब, हरियाणा और उत्तर प्रदेश में, चावल-गेहूं या चावल-सब्जी की rotation में उगाया जाता है|

अप्रैल-मई के दौरान, एक या दो बार खेत की जुताई करें, 20-25 सेमी गहरी, मिट्टी पलटने वाले (मोल्ड बोर्ड) हल से। गहरी जुताई से खरपतवारों को हटाने में मदद मिलती है और मिट्टी की जल धारण क्षमता(water holding capacity) में सुधार होता है। इससे हानिकारक कीड़ों के अंडे सूरज की गर्मी से ख़तम हो जाते है।रनऑफ द्वारा बारिश के पानी के नुकसान से बचने के लिए मैदान के चारों ओर बंड तैयार करें। खेत को 15 दिनों तक पानी के साथ भर के रखें । इससे पिछली फसलों की अवशेष और पुआल के अपघटन में मदद मिलेगी। रोपाई से दो सप्ताह पहले बंड तैयार करें, खेत के चारों ओर एक 30 सेंटीमीटर लंबा मिट्टी का बंडल खड़ा करने के बाद बैल या ट्रैक्टर द्वारा चलित पुडलर्स का उपयोग किया जाता है। puddling खरपतवारों को दफनाने और नष्ट करने में मदद करता है। खेत की खड़े पानी में 3 से 4 बार puddling करें और उसके बाद खेत को समतल कर ले।  मिट्टी और फसल में कीट प्रतिरोध का निर्माण करने के लिए puddling में नीम की पत्तियों को मिलाएं। खेत की मेड़ों पर नीम, बाबुल, पोंगामिया, सेसबान, ग्लिसरिडिया, आदि के पौधे लगाएं ताकि मिट्टी के लिए पर्याप्त पत्ती मिल सके। पेड़ उन पक्षियों को भी आकर्षित करते हैं जो कीटों को नियंत्रित करते हैं।

बीज चयन और बीज उपचार

अच्छी गुणवत्ता स्वस्थ बीज का चयन करने के लिए नमक और पानी के घोल में बीज को निलंबित करें

 (दस लीटर पानी में 300 ग्राम आम नमक) हलके होने पर खाली बीज तैरने लगेंगे और स्वस्थ बीज डूब जाएंगे।

तैर रहे बीजों को निकाल दे, सवस्थ बीज को पानी में 3-4 बार धोएं और 24 घंटे के लिए सूखाये।

मिट्टी और जलवायु स्थितियों, खेती के तरीकों और पानी की उपलब्धता के आधार पर, चावल की खेती सीधे बीज बोने या रोपाई के द्वारा की जाती है।

सीधा बीज बोना

बीज को या तो लाइन से या बोया जाता है या ड्रिलिंग करके या गीली मिट्टी में हल के पीछे बोया जाता है। बीज को बीजामृत (200 ग्राम / किग्रा बीज), ट्राइकोडर्मा विरिड (8 ग्राम / किग्रा बीज) से उपचारित करें । बीज को छाया में सुखाएं। एक बार फिर बीज को एजोस्पिरिलम और पीएसबी बायोफर्टिलाइजर से उपचारित करें (10 ग्राम प्रति किलो बीज) और उपचारित बीज को फिर से छाया में सुखाएं। इन बीजों को उनके उपचार के 6-8 घंटे के भीतर बोना चाहिए। दक्षिण भारतीय राज्यों में,  बीजामृत के स्थान पर पंचगव्य का उपयोग किया जा रहा है। बीज को 20 मिनट के लिए पतला पंचगव्य में भिगोया जाता है, सूखा कर फिर azospirillum, ट्राइकोडर्मा विरिड, पीएसबी और के साथ इलाज किया जाता है । लाइन में बुवाई के लिए प्रति हेक्टेयर  60 किलोग्राम पर्याप्त होगा। पंक्ति में बुवाई के लिए पंक्ति से पंक्ति की दूरी 20 सेमी होनी चाहिए।

नर्सरी में बीज बोना

बीज को बीजामृत, एजोस्पिरिलम, ट्राइकोडर्मा और पीएसबी के मिश्रण में 20 मिनट के लिए भिगोएँ और उन्हें एक साफ और नम बैग में रखें जो कसकर मुड़ा हुआ हो और छायांकित जगह पर रखा हो। बेहतर वायु संचलन के लिए बीज को हर बारह घंटे पर हिलाएँ और उन पर पानी भी छिड़कें। गीले और सूखे bed दोनों तरीकों के लिए 24 से 36 घंटे की ऊष्मायन ( incubation period ) अवधि की आवश्यकता होती है।

नर्सरी की तैयारी

नर्सरी के लिए, सिंचाई के स्रोत के पास एक उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा हुआ, ऊपर का खेत चुनें। 1 हेकटेअर क्षेत्रफल की रोपाई के लिए लगभग 500 वर्ग मीटर की नर्सरी पर्याप्त है। बुवाई में देरी होने पर नर्सरी क्षेत्र को बढ़ाकर 750-1,000 वर्ग मीटर करें। आईआर -8 जैसी बोल्ड अनाज की किस्मों में 1 हेक्टेयर के लिए नर्सरी उगाने के लिए लगभग 40 से 45 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है, जबकि ठीक अनाज की किस्मों जैसे रत्ना, प्रसाद, साकेत -4 आदि के लिए 30 से 35 किलोग्राम बीज पर्याप्त हैं। नर्सरी बेड की तैयारी के लिए FYM या पत्ती कूड़े को न जलाएं। यह एक सामान्य अभ्यास है जिसे रोकने की आवश्यकता है।

नमी वाले bed पर नर्सरी  

सिंचित क्षेत्रों में गीली नर्सरी पसंद की जाती है। मिट्टी की अच्छी तरह से 3-4 बार पुडड़लिंग की जाती है। puddeling के 1 या 2 दिनों के बाद बुवाई, निराई की सुविधा के लिए नर्सरी को 1.25 मीटर चौड़ाई के बेड में विभाजित करे।  दो beds के बीच 30 सेमी चौड़ा जल निकासी चैनल रखे।  पोषण के लिए मिट्टी में प्रति 100 वर्ग मीटर क्षेत्र में विघटित खेत की खाद 3 से 5 क्विंटल मिलाए। समान रूप से 2-3 मुट्ठी बीज / वर्ग मीटर का प्रसारण करें। पहले पांच दिनों के लिए पानी के साथ beds को नम रखें और फिर पानी का स्तर धीरे-धीरे 5 सेमी तक बढ़ाएं। रोपाई के लिए पौधे 20-25 दिनों में तैयार हो जायेगे।

सूखे bed पर नर्सरी

पानी की कमी वाले क्षेत्रों में अंकुर शुष्क नर्सरी में उगाए जाते हैं। खेत को मिट्टी पलटने के लिए 3-4 बार हल चलाएं। 100-125 सेमी चौड़ा, 15-20 सेमी ऊंचा और उपयुक्त लंबाई का 30 सेमी चौड़ा सिंचाई चैनलों द्वारा अलग किया गया बेड तैयार करें। विघटित FYM / खाद का 3 किलो प्रति वर्ग मीटर में डालें । बीज को 1-2 सेंटीमीटर गहरी पंक्ति में बोया जाता है, पंक्ति से पंक्ति की दूरी 7-8 सेमी। बीज को तुरंत मिट्टी से ढक दें। पानी को चैनलों में चलने दें और संतृप्ति स्तर पर मिट्टी की नमी बनाए रखें। 20-30 दिनों के लिए ठीक स्तर पर मिट्टी की नमी बनाए रखें।

बीजारोपण 25-30 दिनों में रोपाई के लिए तैयार हो जाएगा।

धान की रोपाई

जब धान 4-5 पत्ती अवस्था में होती है और लगभग 15–20 सेंटीमीटर लंबी होती है, तो वे रोपाई के लिए तैयार होती हैं। उखाड़ने से पहले दो दिनों के लिए 5-10 सेमी जल स्तर बनाए रखें। रोपाई के समय छोटी अवधि की किस्मों के लिए पौध की आयु 3-4 सप्ताह है, मध्यम के लिए 4 -5 और लंबी अवधि की किस्मों के लिए 5-6 सप्ताह। इस से जायदा आयु की पौध लगाने पर पौधे की फुटार में कमी रहती है जल्दी फूल निकलते  है , जिसके परिणामस्वरूप कम उपज मिलती है। सामान्य परिस्थितियों में, 20 x 15 सेमी की दूरी पर 2–3 पौधों की रोपाई करें। 45 दिन से पुरानी पौध के लिए 5 से 6 पौधों की रोपाई आवश्यकता होती है। क्षारीय मिट्टी (एल्कलाइन सॉइल्स) में, 45 दिन पुरानी रोपाई 25 दिनों की तुलना में बेहतर स्थापित करती है।

रोपाई 2-3 सेमी की गहराई पर करें। 2–3 सेमी से अधिक गहराई पर पौधे न लगाए। गहरी रोपण में साखाये देरी से निकलती है।  प्रति वर्ग मी धान के 50 पौधे लगाने चाहिए। यह पर्याप्त जनसंख्या सुनिश्चित करता है। रोपाई के निम्नलिखित लाभ है:

1) यह खेत में पौधों की आबादी को ठीक करता है।

2) यह puddeling से खरपतवार को कम करता है।

3) चूंकि नर्सरी केवल एक छोटे से क्षेत्र पर कब्जा करती हैं, कीटों और बीमारी को नियंत्रित करने के साथ-साथ सिंचाई और खाद बनाना आसान और सस्ता है। 

 हालाँकि, आजकल रोपाई बहुत महंगी हो गई है, उच्च श्रम लागत के कारण, किसान सीधे बोए गए चावल का सहारा ले रहे हैं, अगर खेती अच्छी तरह से योजनाबद्ध हो तो उतने ही चावल का उत्पादन करता है, जितना कि रोपाई बाले तरीके से उत्पादन होता है। 

मृदा उर्वरक प्रबंधन

हरी खाद वाली फसलें जैसे कि ढैंचा, आदि को चावल की रोपाई से 25-30 दिन पहले खेत में उगाया जाता है और फिर मिट्टी के साथ मिलाकर धान की फसल की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा किया जाता है। FYM (2-5 t / ha), वर्मीकम्पोस्ट (5-10 q / ha) और बायोफर्टिलाइज़र जैसे azospirillum (2 kg / ha) और फॉस्फेट solubilising बैक्टीरिया (PSB, 2 kg / ha) मिट्टी में डाले जाते हैं। puddeling के समय बकरी की मेंगनी (1.25 टन / हेक्टेयर), पोल्ट्री खाद (1.25 टन / हेक्टेयर), लकड़ी की राख (1.25 टी / हेक्टेयर) के उपयोग से अच्छी उपज प्राप्त करने में मदद मिलती है।  बेहतर मिट्टी की उर्वरता  के लिए चावल को फली बाली फसलों के रोटेशन में उगाया जाना चाहिए और पूरे बायोमास को मिट्टी में शामिल किया जाना चाहिए। वर्षा आधारित चावल क्षेत्रों में, धान की कटाई से ठीक पहले मूंग या काले चने के बीज को प्रसारित करना एक आम बात है। यह फलिदार फसलें उपलब्ध नमी के साथ बढ़ती हैं और अगली फसल के लिए पर्यावरणीय रूप से निर्धारित नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को समृद्ध करती हैं। चूँकि ये फलीदार फसलें मिट्टी में सुधार के लिए बोई जाती हैं, केवल फली की कटाई के बाद पूरी फसल को खेत में छोड़ दिया जाता है। ग्लिसराइडिया का पत्ता चावल के लिए खाद बहुत अच्छी है।

संजीवक या जीवमृत का उपयोग कम से कम तीन बार आवश्यक है। रोपण की तारीख से 15 दिनों के अंतराल पर या तो सिंचाई के पानी के साथ या बारिश के साथ लगभग 500 लीटर ऐसी तरल खाद को मिट्टी के उपचार के रूप में लागू किया जाना चाहिए। तना छेदक के नियंत्रण के लिए 2 किलोग्राम नीम के बीज / पत्ती के अर्क के साथ संजीव / जीवामृत को भी संशोधित किया जा सकता है। पतला अमृत पानि, गोमूत्र या पतला वर्मीवाश के पत्तों पर स्प्रे बहुत फायदेमंद पाए गए हैं। इस तरह 3 से 4 बार पत्तो पर स्प्रे से महत्वपूर्ण वृद्धि चरणों में फसल की उर्वरकों मांग को पूरा करते हैं, इस प्रकार यह उत्पादकता सुनिश्चित करता है।  नीम के पत्ते / बीज का अर्क और वर्मीवाश मिलाकर एक साथ न केवल ग्रोथ प्रमोटर के रूप में काम करता है, बल्कि कीटों की एक विस्तृत विविधता के खिलाफ कीटनाशक के रूप में भी काम करता है।

खरपतवार

चावल की खेती में खरपतवार सामान्य होते हैं और उन्हें रोपाई के 40-45 दिन बाद हाथ से निकालने की आवश्यकता होती है। 

सिंचाई की आवश्यकताएँ

धान  विकास के लिए पर्याप्त रूप से गीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। पाणी खड़ा करना जरुरी नहीं है, अगर

खरपतवारों को मैन्युअल रूप से नियंत्रित किया जा सकता है। खरपतवार को दबाने के लिए और पोषक तत्वों की उपलब्धता में वृद्धि, जैसे कि फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और सिलिका के लिए पाणी खड़ा किया जाता है। 

धान में पानी प्रदान करने के महत्वपूर्ण चरण 

(ए) प्रारंभिक अवस्था के दौरान केवल दस दिन। 

(बी) टिलरिंग के दौरान, फूल अवस्था, जो सबसे महत्वपूर्ण भी ह। 

(सी) बीज बनने की अवस्था।

जब तक रोपाई किये गए पौधे स्थापित नहीं हो जाते, तब तक पानी 2-5 सेमी की गहराई पर खेत में खड़े होना चाहिए। इसके बाद पानी

 लगभग 5 सेमी की गहराई तक बनाए रखा जा सकता है। फसल की कटाई से पहले, मिट्टी के आधार पर 7-15 दिनों के भीतर खेत से पानी निकाल देना चाहिए। 

कीट

धान पर बड़ी संख्या में कीट-व्याधियों और बीमारियों का हमला होता है और आमतौर पर ऐसे हमलों के लिए 20-30% नुकसान को जिम्मेदार ठहराया जाता है। प्रतिरोधी किस्मों और स्वस्थ बीज भंडार का उपयोग सबसे अच्छा और कीट और बीमारी के हमलों को रोकने का सबसे प्रभावी तरीका है। 

फलीदार फसलें और अन्य हरी खाद फसलों के साथ रोटेशन भी कीटों की संख्या ईटीएल के नीचे रखने में मदद करता है। 

ईटीएल के नीचे कीट संख्या रखते हुए कीट शिकारियों का उपयोग जैसे कि ट्राइकोग्रामा (50,000 अंडे / हेक्टेयर), क्राइसोपरला (5000 अंडे / हेक्टेयर), आदि भी उपयोगी पाए गए है। 

 

नियंत्रण उपाय

1. पत्ती खाने बाली सुंडी के लिए

    • 5 से 10% दशापर्णी (dashaparni) अर्क को पानी में मिलाएं, पत्तों पर स्प्रे के लिए।

    • अदरक-मिर्च-लहसुन का अर्क: 10 किलो लहसुन, 5 किलो अदरक, 5 किलो हरी मिर्च को पीस दें और 70               लीटर पानी  में मिलाकर छान ले। 60 लीटर 1 हेक्टेयर छिड़काव के लिए अर्क की आवश्यकता होती है।

    • 7 से 10% केचुओं का पानी में मिलाएं , पत्तों पर स्प्रे के लिए।

 

2. पत्ता फ़ोल्ड नियंत्रण

     अदरक-लहसुन-मिर्च का अर्क

     लाइट ट्रैप्स भी कीटों को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी हैं। कीटों के नियंत्रण के लिए निम्नलिखित अर्क भी बहुत       प्रभावी पाया गया है। 

     

    • रोपाई के लगभग 45 दिनों के बाद, गोबर, गोमूत्र और नीम के पत्तों का अर्क पत्तों पर स्प्रे किया जाता है।  (यह        अर्क तैयार करने के लिए  2 लीटर गोमूत्र, 1 किलो गाय का गोबर और 2 किलोग्राम नीम के कुचले हुए पत्ते  को        ,100 लीटर पानी में डाल कर लगातार दो दिनों के लिए रखा जाता है। उसके बाद छान कर छिड़काव किआ          जाता है ।

    • रोपाई के 60 दिन बाद  (5 लीटर गोमूत्र, 2 किलो गोबर, 5 किलो नीम के पत्तों) के अर्क का छिड़काव करे। 

    • रोपाई के पांच दिन बाद, 3% खट्टा छाछ का स्प्रे करें  (3 लीटर खट्टा छाछ रात भर रखा हुआ) 100  लीटर              पानी में मिलाया जाता है। 

बीमारी

रोग नियंत्रण

     • विस्फोट ( rice blast ): गोमूत्र अर्क का 10% (10 दिनों में दो बार)।

     • जंग / वायरस ( rust ): गोमूत्र + छाछ का अर्क (1 लीटर छाछ + 1 लीटर गाय का मूत्र + 8 लीटर पानी)

     • बैक्टीरियल लीफ स्पॉट:  10% वर्मीवाश + 5% गोमूत्र 10  लीटर पानी में।

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